Oggi in Good Morning Kiss Kiss abbiamo avuto in diretta Marcello Cadoni, esperto di enogastronomia sarda, per parlare con lui del tanto controverso Casu Marzu.
Molto amato dai sardi, il Casu Marzu è una tipologia di pecorino con i vermi ottenuto dalla colonizzazione delle larve della mosca casearia che ne attaccano la pasta, dandole un sapore più deciso. Per legge non può essere messo in commercio e nonostante vari tentativi, non ha mai conseguito il marchio DOP in quanto l’Unione Europea lo considera in contrasto con le norme igienico-sanitarie. In realtà, la sua pericolosità non è stata ancora accertata scientificamente.
Per saperne di più su questo formaggio così discusso ascolta il podcast!